要说什么菜最菜饭，鱼香肉丝肯定能上榜，做法简单又好吃，可以说是家常菜的首选之一，但有的时候吧，懒得去买肉，但又想吃下饭一点的菜，怎么办？所以今天分享了这个鱼香炒鸡蛋，将肉丝换成'鸡蛋块'，不仅延续了鱼香肉丝的'下饭'，而且在做法上也更简单了，一起来试试吧！
1.先将配菜洗净切丝，鸡蛋打散搅匀备用。
2.准备一个碗调酱汁:3勺生抽➕2勺香醋➕1勺白糖➕1勺淀粉➕3勺水➕小半勺盐，搅匀备用。
3.热锅倒油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛起备用，
4.锅里加一点油，放入蒜爆香，将所有配菜倒入翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋、调好的酱汁，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
5.开动。