无笋不春天、立春后春笋陆续长出来、每年的春天都要吃一波春笋、春笋的吃法有很多,比如:春笋炒腊肉、凉拌春笋、春笋煲汤等等,春日尝鲜离不开鲜贝露调味汁。 鲜贝露是由植物蛋白液、扇贝提取物等调配而成,是一种省时省力的调味料。适用的范围比较广泛:凉拌菜、刺身蘸料、海鲜烹调等都可以。 鲜贝露在于它的干贝鲜香、凉拌菜放一点味道咸鲜脆爽、蒸菜放一点瞬间提味儿增色,炒春笋更离不开的太太乐鲜贝露调味汁、味道鲜美、色泽鲜艳。 干贝有补肾阳虚的作用、降压降脂、滋阴安神、所以营养价值是非常高的,用干贝做调味料放心给家人吃。
1.准备500克春笋,剥皮后剩这么多,切薄片。(春笋根部我切掉的比较多,担心离根部近的部位吃起来口感不好)
2.冷水下锅焯春笋、加一勺盐,生的春笋有点微苦,焯过水就不会苦涩了,加盐的目的是为了春笋更脆、颜色更亮丽。
3.准备一块儿腊肉约200克,腊肉本身是风干的所以特别硬,需要在锅里煮8分钟左右、煮到腊肉用筷子能扎动基本上就可以了。
4.煮好的腊肉切薄片,能切多薄就切多薄,青红彩椒各一个切块儿、葱姜蒜干辣椒切好备用。(彩椒含有丰富的维生素、吃起来也不辣、颜色搭配也漂亮)
5.锅烧热少到一点食用油,把腊肉的油稍微煸一下,不要偏太久,出油即可,这样炒出来的腊肉不会那么油腻。
6.焯过水的春笋下锅、加3勺太太乐鲜贝露调味汁、1勺十三香(吃不惯可以不放)、腊肉带咸味儿、鲜贝露也有咸鲜的味道,所以不需要放其它调味料了
7.最后把彩椒加进去翻炒约两分钟左右出锅(腊肉和春笋本身已经熟了,所以彩椒也不用炒太久)
8.出锅盛盘、开吃。
1、春笋一定要冷水下锅焯水 2、腊肉也一定要水煮软再切薄 3、春天又是减肥的季节、所以要轻盐低脂、把腊肉的肥油煸一下、尽量用调味汁代替盐的摄入、比如用太太乐鲜贝露调味汁、越吃越瘦的春天。 4、彩色是春天的代名词,彩椒也是炒菜增添色彩的搭配、富含的维生素较多、可以多吃。