阳春三月，正是吃荠菜的好时候。 将鲜嫩的荠菜剁碎，配上咸鲜软嫩的淡咸肉，整个馅料根本无需调味，一起包进馄饨里，鲜上加鲜！
1.荠菜摘洗干净，锅中水烧开，加一勺盐，下荠菜焯水，变软捞出。过一下凉水，捞出攥干水分，剁碎。
2.咸肉切成小丁，略煸香备用。荠菜和咸肉搅拌均匀。
3.现成的正方形饺子皮，包入适量馅儿捏成馄饨。
4.锅内倒入水煮开，下馄饨，然后搅拌一下防治沾粘，煮2-3分钟（大火），然后加入豌豆苗、蛋皮煮熟。