这是我从下吃到大的小菜，以前姥姥姥爷，爸妈一到冬天就爱炒它，就粥吃，加馒头，都是不错的选择！
1.干黄豆，前一晚泡发
2.咸菜头一个
3.葱花少许
4.咸菜头切成丝，用水泡半个小时，去掉多余的咸味
5.可以放点干辣椒提味
6.锅中放油，葱花，辣椒段炒香
7.放入泡好的黄豆，一起炒香
8.倒入滤过水的咸菜丝一起煸炒，放入酱油，喜欢颜色深的可以放入老抽，适量的糖，提鲜
9.煸炒十五分钟后
10.出锅，美味的老北京家常炒咸菜就做好了
1.黄豆如果喜欢吃软一点的可以提前用水煮一会 2.炒咸菜的过程中，可以少放点水，咕嘟一下 3.喜欢吃辣的可以多放点辣椒