我们经常在夜市看到的章鱼小丸子，今天我来分享一个特别版——用小丸子的锅具来做一个鸡蛋仔。此处我加入了加拿大北极虾来替代章鱼足，用鹌鹑蛋来代替鸡蛋。做好后撒上海苔芝麻碎，肉眼可见的虾仁和蛋。
1.食材如图所示。
2.加拿大北极虾放在冰箱冷藏室解冻后，剥成虾仁，虾尾保留。
3.把所有粉类混合后倒入清水搅拌均匀，加入1勺橄榄油、1克白糖、1克现磨黑胡椒、1克海盐。
4.搅拌成如图所示的糊状。
5.在这种做小丸子的锅具中的每个凹槽内，涂抹一层橄榄油。
6.每个凹槽里倒入1/2的面糊。
7.面糊里放一只加拿大北极虾仁，虾尾要留在外面。
8.每个凹槽里，打一个鹌鹑蛋。
9.不盖锅盖，中小火加热至熟透。
10.出锅前（或出锅后）撒上海苔芝麻碎即可。