蟹炒年糕——大闸蟹的终极吃法#橄榄中国味 感恩添美味#

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这道菜是我最想教给大家的，这是和我一个宁波的大学同学学的，起初都是用梭子蟹或者三眼蟹来做，直到认识了我老公，他发现真正适合做这道菜的螃蟹是大闸蟹，因为大闸蟹特有的鲜香，使这道蟹炒年糕得到了升华，现在已经到了大闸蟹最肥美的季节，蟹黄蟹膏包裹着每一片年糕，夹一片入口，感受这个季节带给你的幸福感

伊的厨房

－ 准备食材 －

• 大闸蟹 3只
• 黄酒或料酒 1勺
• 海鲜酱油 2勺（如果觉得味道不够可以再加一些）
• 小葱花 一小盘
• 姜丝 适量
• 年糕 1袋

－ 步骤 －

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  1.年糕用热水泡软

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  2.大闸蟹收拾干净一剪两半

• 3.热油下姜丝炒香

• 4.下大闸蟹翻炒（若先将大闸蟹裹淀粉过油味道更佳）

• 5.加入料酒和海鲜酱油

• 6.加入年糕

• 7.加入年糕后一定要不停翻炒以免糊锅

• 8.如果年糕没有软，可以稍微加少量水盖盖焖几分钟

• 9.年糕软透后继续翻炒

• 10.出锅前撒入葱花翻炒

• 11.年糕裹着蟹黄的味道无比美妙

－ 小贴士 －