油焖大虾，不需要什么太多工序，用料也非常简单，一炒锅就全部搞定。这就是我们家里常做的一道保留菜品，隔三差五就做一次，也是私房菜了。
1.将葱和姜切成丝，备好。
2.大虾去了虾线，洗干净，沥干水分。
3.热油锅，下入姜丝爆香。
4.姜丝爆香成如图这样，就将虾放进去。
5.先煎炒虾一面。
6.然后再翻面，让另一面也煎炒成金色泛红。
7.两面都上色均匀后，加入生抽。
8.再加入糖，快速翻炒。
9.最后再撒上葱丝翻炒,收汁。
10.装盘，上菜。
1，植物油用玉米油，花生油，葵花油都可以，不限。 2，此菜不用再放盐了，生抽的咸度已经足够了。 3，先放姜丝炒，可以避免爆油，虾不易粘锅外，虾同时能更好的吸收姜汁味道，去腥提鲜。 （平视和中心构图）