天越来越凉了，吃一碗热汤面是暖身的最佳选择之一。今天就给大家带来一道面食。没错，它就是红烧牛肉面。中国许多地方都有牛肉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软。 红烧牛肉面汤清味美、色泽红润，牛肉酥烂鲜香、面条劲道爽滑，吃完整个人都暖乎乎。但外面的红烧牛肉面，似乎只有红烧面，牛肉寥寥几块少得可怜。要想一饱口福，不妨自己动手吧。
1.锅中加入适量凉水，放入牛腩、料酒和姜片煮至血水和浮沫溢出。
2.捞出牛腩冲洗干净，切大块。
3.锅中适量油烧至七成热，爆香葱姜八角，倒入牛腩翻炒均匀。
4.调入老抽10毫升、生抽30毫升、料酒5毫升、盐少许、白糖5克和适量开水。
5.大火烧开后转小火慢炖90分钟左右，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。
6.起锅烧水等水开，放入金龙鱼活性发酵细挂面。（金龙鱼活性发酵细挂面，手切面般的立体外形，方正条形带来Q弹口感，炒一份简单肉臊浇头，和刚出锅的面条在碗中融合碰撞，干拌美味，由此诞生！创新工艺研发，经过独特分段发酵，技术赋能，好吃易消化。发酵后面体呈细小孔隙状，易入味，营养又美味。煮制后，面体外滑内筋，入口柔滑弹韧。开袋及煮制后均可闻到独特酵香,获得全方位美味体验！
7.煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上5分钟就可以捞出。
8.面条装入碗中，加入烫熟的蔬菜和牛腩。
9.舀上面汤和适量牛肉汤汁。面条搭配着浓香酥烂的红烧牛腩，入口舒服、入胃服帖。
10.美美享用吧！