'高升，取步步高升之意，是由其配料的比例主次递增而得名的，所以菜谱很是好记！1酒、2醋、3糖、4生抽、5清水，记住这个配比，做多少排骨都不够吃。 每年到了这个时间，老爸就会早咋去市场买半扇排骨，一大家子就相聚一堂，热热闹闹地吃团圆饭，爷爷奶奶年纪大了，最需要的也是家人团聚的陪伴，在重阳节，饭菜不仅是好味道，更被赋予了对今后生活的期待。高升排骨，寓意家庭和睦，节节高升，祝愿爷爷奶奶们一天比一天更有精神气儿。
1.排骨放进清水中浸泡，除去血水
2.沥干水分备用
3.铁锅充分烧热，放油，放蒜粒，煸香
4.放准备好的排骨，慢慢翻炒至变色、表面微焦，转小火
5.按1:2:3:4:5的比例，依次放花雕酒、米醋、白糖、生抽以及清水
6.转大火煮开，盖上锅盖，小火焖烧半小时左右
7.开盖，翻炒收汁
8.出锅装盘，摆成金字塔状
9.撒熟芝麻装饰后，即可