每天下午都要点下午茶，公司附近有家卖凉拌的贼好吃，其中的凉拌鸭肾更是绝味，但价格也是高，20元就一小盒，不够解馋！今天放假自己试做了一下，味道居然差不多太感动了，看电视绝配，你们也来试一下吧！
1.鸭肾清洗干净，我这3个12块了
2.冷水下锅，放姜片，少许料酒
3.煮鸭肾的时间准备小料
4.剁碎，放碗里备用
5.鸭肾煮熟捞出，冲冷水或冰水，去角质，切片
6.热锅下油，锅和铲都必须搽干，不然油会弹
7.下刚刚准备好的辣椒蒜末，翻炒红油
8.关火，放盐，鸡精，白糖，用余温继续翻炒至融化
9.盛出备用
10.鸭肾倒大碗里，放入刚刚炒好的辣椒油，倒陈醋(不喜欢也可以不放)，生抽，蚝油，放入洋葱，喜欢吃香菜也可以放点香菜，我老公不喜欢吃，所以没放
11.拌匀，放冰箱2个小时就可以开吃了，过夜更加入味
12.同样的辣椒油可以拌青瓜，超级好吃！青瓜提前一个小时放冰箱，这样拌出来的青瓜爽脆可口
13.清盘啦！！
调料可按自己的喜好进行增减