1.番茄开水烫去皮，切块。（赶时间也可不去皮）
2.两个鸡蛋加适量盐和两勺水，筷子打匀。（加水更嫩）
3.来点葱花
4.热油，下蛋液，筷子划散，成型后盛出。
5.热少量油，加葱、番茄块，炒出汁。加一小勺盐、生抽、糖。（买番茄的时候挑软一点的，沙一点的好出汁。如果买的番茄硬，不出汁，可以加点水炒出沙。）
6.倒入鸡蛋碎翻炒，让鸡蛋充分吸收番茄汁。
7.出锅啦！好吃！超级简单，一定要试试哦！