双重巧克力爆浆蛋糕

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 235克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 砂糖 25克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 50克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 耐高温巧克力豆 50克
• 巧克力币 12个

－ 步骤 －

• 1.高粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、盐放入厨师机

• 2.面缸外面包上冰袋，揉至扩展状态

• 3.面团取出剪成小块，加入软化后的黄油和酵母

• 4.继续揉至完全扩展状态

• 5.倒入耐高温巧克力豆，搅拌均匀即可

• 6.注意控制面温，出缸温度不超过26度

• 7.发酵至两倍大，平均分成12份，松驰15分钟

• 8.取一个面团拍扁，包入一个巧克力币

• 9.放入马芬模具，模具里面要放上纸托

• 10.送入烤箱开发酵功能，发至两倍大

• 11.烤箱180度10分钟预热，面包烘烤20分钟左右

• 12.趁热掰开可以爆浆哦