柚香核桃全麦乡村

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柚香核桃全麦乡村,初看宛如皑皑白雪铺满了山坡,充满了冬季般宁静的意境美。作为一款颜值与味道都很棒的面包,很容易俘获吃货的小心心。 而乡村面团的制作方法,和法棍面团的成分和处理方法都是相近的。 鲁邦种的调入,为面团带来了'勃勃生机',发酵活力明显提高,让面团焕发出了更丰富的味觉层次。而后的静置工序更像是魔术,可令面团产生面筋,保存面团的麦香味,让烘烤后的面包香气层层俘掠味蕾。 By @jade 玉蝴蝶

COUSS探味研究室

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1、没有鲁邦种可用等量波兰种替代,或者不加。 2、因各面粉的吸水性不同,请视面团状态适当调整。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况及各烤箱的温度性能适当调整。

- 发布于2020-08-24 -

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