我觉得厨房没有那么多的标准用量，作为一个食品专业出生的食品人，我觉得太多标准就是工业化了，我觉得厨房是用来探索的，思路可以通过看大家的作品去拓展，但是下厨房的人，你的味道只有你可以做得出来。 公司月休4天，我连续工作20天后，好不容易调休了一天，总觉得要捣鼓一点东西庆祝一下。
1.面粉放入稍大一点的盆，留一碗揉面
2.半碗温水加酵母白糖，搅拌均匀。 盆里面粉中间挖一个坑，把酵母白糖混合液放进去，用手小心旋转拌匀再揉面，要不然面会和不均匀。 新手面不够加面，水不够加水。
3.这是发酵一个晚上的效果图。 面揉好，面团表面和盆底撒一层干面粉，防止粘连，盖上保鲜膜，放进冰箱发酵一个晚上。
4.先把肉切小块，放进绞肉机绞一会儿。
5.再加骨汤和肉馅用的调味料，再绞一会儿，这个样子就可以了。
6.香葱切葱花，放保鲜盒里，进冰箱，也可以明早现切，一定要选香葱，有空教大家选香葱，量多少自己把控。
7.发酵好的面团把气泡揉出来
8.切剂子，反正这样的“橡皮泥”操作，大家自行发挥。
9.擀面皮，大家可以薄一点，这样馅可以包多一点。
10.香葱临包的时候再加进去
11.形状自行发挥，我总觉得小笼包要有小笼包的样子。
12.哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
13.水开后，大火蒸8-10分钟就够了。 出锅。 因为加了骨汤，还有汤汁渗出来。
没有骨汤，大家就加凉开水也可以，这种肉馅做出来有一股豉香味，我觉得还不错，喜欢吃素一点的，馅料大家可以了解一下我前面的做过的饺子。