可颂

－ 准备食材 －

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 275g
• 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 100g
• 盐 7g
• 糖 48.8g
• 干酵母 5g
• 水 112g
• 鸡蛋 19g
• 黄油 37.5g
• 牛奶 37.2g
• 蜂蜜 19g
• 片油 225g

－ 步骤 －

• 1.材料

• 2.面粉黄油搅拌

• 3.加入酵母和液体材料

• 4.9成筋左右

• 5.面温24度

• 6.油和面团尺寸比例

• 7.包油

• 8.包油

• 9.擀开

• 10.4折一次冷冻50分钟

• 11.擀开，3折一次冷冻60分钟

• 12.擀开切尺寸

• 13.卷起

• 14.烘烤温度215-185度14分钟

• 15.成品

－ 小贴士 －