1.兔肉洗净（买的时候可以叫老板宰城小坨）。
2.朝天椒洗净，去蒂，切丁。大蒜去皮，洗净，切成小块。老姜洗净，切成片。把花椒抓入碗里。
3.虾解冻后，洗净，切成两段（把一个虾，注意要把虾的粪去掉）。
4.黄瓜去皮洗净，切成片（稍微厚一点），高笋洗净（如果有点老，把皮去一下），切片。
5.苦瓜洗净，用小刀把苦瓜对剖，去籽去瓤，再清洗一下，切片。
6.锅里倒油（干锅倒油），油大概烧10秒（如果是菜油需要烧熟，然后关火，等油冷却一会）。
7.倒入兔肉，爆炒3分钟左右。
8.把兔肉变起，油不要。
9.锅洗净后，锅和锅铲烧干，倒入油，油大概烧20秒。
10.把豆瓣酱用筷子或者勺子，弄出来放在锅铲上（锅铲千万不要沾水）。
11.把豆瓣倒入油里，铲均匀。
12.倒入朝天椒、花椒、大蒜、老姜，大概炒2分钟。
13.放入火锅底料，把底料有炒化。
14.倒一点白糖在锅铲上，翻炒几下，倒入花椒油，翻炒几下。
15.倒入兔肉，翻炒几下，倒入料酒、老抽，大概炒8分钟左右。
16.倒入虾肉，大概炒5分钟左右。
17.倒入高笋，大概炒4分钟左右。
18.倒入黄瓜，大概炒3分钟左右。
19.倒入苦瓜，翻炒几下，放一点盐（放盐前，先尝一下咸淡，放盐的时候，一次不要放太多，翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒4分钟。
20.加入鸡精，翻炒均匀即可。
21.成品。
朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。