家中没有其他菜的时候,嘴巴无味的时候,可以让你瞬间打开味蕾,提高食欲的拌面菜,关键是简单易做,哪怕就吃个挂面也是香香的!
1.西红柿切丁,青辣椒切丁,忽略我的辣皮子,别的菜切多余的,但是冬天家里没有准备新鲜辣椒的时候,泡发一碗辣皮子也是可以的,那个就是新疆著名的辣皮子滚肉拌面。
2.肉切丁备用,牛头,羊肉,猪肉随自己喜欢就好,本人回民就用牛肉了。
3.半头蒜切末,大葱切碎即可,忽略我的懒惰,我提前把蒜葱都冻了,因为最近封闭不方便下楼买菜!
4.冷锅热油开始炒肉
5.肉稍变色放入花椒粉,盐半茶匙,酱油一茶匙翻炒。其实很多大厨主张出锅前放入盐,咱不是专业级的,所以一般做饭随性。
6.放入大葱翻炒几下
7.然后放入切碎的番茄,炒出汁水的时候准备放入辣椒碎。
8.放入辣椒碎,继续翻炒。
9.此时可以放入半袋番茄酱,或者是一勺的量,同事放入半茶匙的老抽。
10.这是基本放完所以调味料的样子,颜色已经相当的漂亮了。
11.辣椒碎基本炒软的时候,出锅前最重要的两个步骤,第一放入刚才准备好的蒜末(半头蒜捣碎成末),第二就是依据个人口味加入2茶匙的醋,能吃酸的可以加多一点。
12.这是三个辣椒炒出来的量,如果人多,原料根据自己情况加量。
13.这是中午给爸爸做的揪片子拌面,再配一个炒豇豆,疫情期间简单为主,但不能让味蕾失去知觉,开动吧!
此道拌面菜简单易学,关键是蒜末,醋,番茄酱的完美搭配