味道，记忆。 因为是晚上提前做的早餐，不知道手机相机怎么回事，拍出白色发黄。其实糯米和最后的成品烧麦都是白色的。晶莹剔透，鲜香可口。 明天早起热一下，就可以享受元气满满的早餐啦！
1.糯米加水放冰箱浸泡一夜，沥干水分放蒸锅蒸20分钟，倒入盆中备用。
2.木耳泡发洗净切丁，香菇切丁，香葱切葱花，备用。
3.锅中放适量油，葱花爆香放入肉馅翻炒。
4.肉馅变色后放入香菇木耳翻炒，加入酱油、耗油、盐翻炒均匀。
5.炒好的香菇肉馅倒入糯米中，用小勺子搅拌均匀。可以尝尝咸淡，再适当调味。
6.饺子皮擀薄，放入糯米馅，包成烧麦。
7.包烧麦步骤一：把擀薄的饺子皮放在四根手指上，放上糯米馅。手指往回勾，把饺子皮勾出褶皱。
8.包烧麦步骤二：用右手户口握住开口下方，食指往回收。
9.包烧麦步骤三：用右手五个手指捏住虎口握出来的圈圈，稍稍规整，大功告成。
10.蒸锅加水大火烧开，烧麦放入锅中，中火蒸10到15分钟即可。
1、中餐都是适量，没有绝对的用量。咸淡看个人口味，糯米和肉的比例也看个人口味。不放糯米做鲜肉烧麦也可以。 2、糯米蒸好就开始炒肉馅，肉馅炒好立刻拌馅。因为我觉得糯米放太凉不太好搅拌开。 3、猪肉馅可以换成牛肉羊肉都可以。 4、炒肉馅可以放一些料酒，去腥增香。也可以放十三香、五香粉、花椒粉、花椒水等等，看家里人口味吧。 5、吃的时候可以用酱油、醋、辣酱油、香油、蒜汁的一种或者几种调蘸料。反正喜欢就好。