日式牛奶肉松面包卷（视频）

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 50克
• 耐高糖酵母 4克
• 细砂糖 50克
• 黄油 45克

－ 步骤 －

• 1.准备所有材料，（夏天做的话）面粉先冷冻1小时，牛奶全蛋液冷藏1小时，黄油室温软化

• 2.倒入牛奶

• 3.倒入鸡蛋液

• 4.倒入面粉

• 5.倒入细砂糖

• 6.倒入酵母，奶粉

• 7.放入厨师机，3档3分钟混合，再5档5分钟，揉至出厚膜

• 8.出厚膜的面粉状态如图

• 9.加入盐和黄油，3档3分钟混合，6档3分钟揉至出膜

• 10.最后出膜效果图

• 11.发面40分钟，至两倍大小

• 12.发好的面团分8等份

• 13.排气

• 14.挤上沙拉酱

• 15.撒上肉松

• 16.两边对折

• 17.两边对折

• 18.两头卷起

• 19.如图效果

• 20.盖上保鲜膜再次醒发30分钟

• 21.撒上面粉

• 22.用刀轻轻划个十字

• 23.预热烤箱上140，下150，25分钟

• 24.上色后可出炉

• 25.很松软的肉松卷

－ 小贴士 －