餐厅必点的咖喱系列，总觉得在家操作是一件很烦琐的佳肴。实际上，在家操作也不难。就算家里只剩马铃薯和鸡块，也能轻松制作。
1.准备材料。胡萝卜切丁，马铃薯切块。鸡砍小块。待用。
2.鸡块用冷开水煮。
3.水开了，关火。冲洗，去飘零。
4.鸡块沥干水。
5.大火下油，预热油锅。
6.放几块大火炒。
7.炒至鸡块表面有点金黄，把马铃薯和胡萝卜一起放入锅里炒。
8.炒至马铃薯表面也自带金黄，就放两块咖喱和盐入锅炒。
9.炒至材料表面都沾上咖喱。
10.加清水，没过材料。
11.烧开水后加盖，转小火焖。
12.焖至汁稠。大约15分钟吧。
13.倒些许椰浆。看个人喜好。或多或少。
14.炒拌均匀。直到汁再次烧开冒泡。
15.关火上碟。
16.完成。
如果家里没有椰浆，可以用牛奶代替。也可以不放。 加奶只是为了增加风味。 如果家里有洋葱的，也可以用来烧油时入锅炒香再放鸡。这样味道更佳。 有彩椒的也可以适量添加，增加色彩。 更高级的，如果家里有香兰叶，那就是完美的泰式味道了。