宫保风味用拌的方式，热量更低，风味更细腻。杏鲍菇营养丰富口感好，再加入酸脆开胃的青瓜仔，在炎热的夏日里也胃口大开。
1.准备好材料
2.鸡腿去皮去骨切小丁，加点盐和酱油拌匀腌制10分钟
3.杏鲍菇切成方粒，锅里热油煎至金黄
4.酸青瓜仔切粒，蒜拍碎干辣椒切圈
5.将香醋、白砂糖、生抽、料酒、香油混合成酱汁
6.将鸡肉滑炒熟盛出
7.在小锅中加油，爆香花椒（然后我通常是去掉花椒的），加入蒜片和辣椒。再入调好的酱汁，开小火煮开后关火放凉即成宫保风味汁
8.将青瓜仔、杏鲍菇、虾仁、花生米放入盘中，淋上做好的宫保风味汁
9.拌匀即可