糖醋小排

－ 准备食材 －

• 精排骨 半斤
• 料酒 三汤勺
• 老抽 一汤勺
• 白糖 适量
• 姜 两片
• 熟白芝麻 适量
• 淀粉 半汤勺
• 生抽 两汤勺
• 盐 少许
• 葱 一段
• 蒜 适量
• 白醋 适量
• 鸡精 少许

－ 步骤 －

• 1.蒜、姜切片，葱切段

• 2.切段的排骨冷水下锅，放一汤勺料酒，水煮开去浮沫

• 3.肉煮熟后盛出备用

• 4.准备一个小碗放入所有辅料搅拌均匀（姜、蒜除外，留少许葱）

• 5.锅内热油放入葱煸香

• 6.倒入排骨中火翻炒至微金黄色

• 7.倒入调制好的汤汁继续翻炒

• 8.翻炒3分钟后加入少量水，加入姜、蒜

• 9.中小火闷炖20分钟左右，期间注意汤汁不要煮干

• 10.出锅后撒上少许白芝麻

－ 小贴士 －