#我们约饭吧#蔓越莓戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 85g
• 饮用水 50g
• 鸡蛋 5个
• 蔓越莓碎 60g
• 玉米油 50g
• 砂糖 65g

－ 步骤 －

• 1.所有材料称好

• 2.玉米油和饮用水倒入盆中，用手动打蛋器混合至乳化状态

• 3.金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛筛入盆中

• 4.用手动打蛋器混合至无干粉

• 5.将五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

• 6.蛋黄加入面糊里

• 7.用“Z”字形手法混合均匀

• 8.蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡

• 9.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

• 10.蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜里

• 11.用刮刀翻拌均匀

• 12.取三分之二蔓越莓碎加入面糊中混合均匀

• 13.蛋糕糊倒入模具中，将剩下的蔓越莓碎撒在表面

• 14.送入预热好的烤箱，150度下层烘烤50分钟，出炉后倒扣凉晾脱模

• 15.成品图

• 16.成品图

－ 小贴士 －