酸菜的味道加上鱿鱼的鲜味，真的是非常好吃。酸菜真的是百搭的菜。丨
1.鱿鱼的眼睛剪破洗净，中间一点黑色的一定要摘掉（否则一锅黑色的）后面的一根透明软骨拿掉，洗净备用
2.我妈腌制得酸菜。
3.菜切好备用。
4.锅中烧热倒入底油放入姜片，放入鱿鱼翻炒一下。
5.翻炒一下变色，倒入少许的料酒去腥
6.倒入切好的酸菜和蒜末
7.翻炒一下倒入少许的清水，盖上锅盖煮1分钟左右
8.倒入盐调味即可出锅
9.鲜香很是下饭也可以拿来拌面吃。
可以菜些炒好了，尝一下再放盐。因为有的鱿鱼是用盐水泡过的，腌菜也是咸的。因为自己家腌的咸菜所以没放盐，我的菜是另外加盐的，鱿鱼很鲜了所以没有放味精调味。喜欢的可以自己加。