1.准备一块鸡胸肉
2.切成小块
3.加姜、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、腌制十分钟
4.小火炸花生米备用
5.胡萝卜、黄瓜、青椒切块
6.倒入比炒菜多一些油滑炒鸡胸肉
7.炒至表面微金黄色即可（喜欢吃软嫩一些就缩短煸炒时间，个人觉得炒至微金黄色更香）
8.胡萝卜、青椒过油煸炒一分钟
9.留底油爆香葱沫、蒜沫、干辣椒段
10.加少许郫县豆瓣酱炒出些红油
11.放入黄瓜丁煸炒出黄瓜香味
12.倒入调好的料汁（酱油、蚝油、鸡精、白糖多点、白醋两滴、水）煸炒
13.加入水淀粉勾芡
14.加入炒好的花生米翻炒出锅即可
鸡胸肉选用新鲜的要比冷冻的好吃口感更好，冷冻的鸡胸肉时间久了不新鲜做出来比较腥，郫县豆瓣酱不要放太多，避免盖过其他食材的原本味道。