韭菜鸡蛋馅饺子是我从小到大最爱吃的食物，这是妈妈的味道，也是记忆里家味道。远嫁，非常想念妈妈和家乡，所以总是做一些代表妈妈和家味道的食物来解乡愁。现在我的女儿也爱上了这种味道，韭菜鸡蛋馅饺子也成了她的最爱，也许以后等她长大，这也会是妈妈的味道
1.韭菜切末
2.锅中烧油油热，放入鸡蛋
3.不停的搅拌，变成鸡蛋碎
4.把炒好的鸡蛋晾凉放入韭里
5.放入调料搅拌均匀就可以了
6.面粉放温水，放一点盐搅成面絮
7.和成光滑面团，醒10分钟，准备馅料之前先和面，醒面的时候正好准备馅料
8.面搓成长条，变成剂子，幹成面皮
9.饺子皮放入馅料，先把中间捏上，然后顺着捏两边
10.一个饺子就完成了
11.所有的饺子都好了，锅里放水，大火烧开
12.水开放入饺子
13.待水在开一次，饺子飘起来，点入一点水，在煮一个开锅，饺子全部浮起来，就好了
14.饺子配上热乎乎的饺子汤，一碗蒜泥，太美味了