1.小龙虾用白醋给他们浸泡10分钟，然后顺时针搅拌，身上的脏东西就会清洗干净了，当然不放心，你可以拿刷子慢慢一个个清洗
2.蒜切成蒜米。
3.小米椒切圈
4.姜切片
5.葱切葱花
6.洋葱切块
7.青瓜切滚刀块
8.准备好桂皮、八角、香叶、花椒、郫县豆瓣酱。
9.油下锅，五成热时放入姜片爆香。
10.爆香姜片后，放入桂皮、八角、香叶、花椒，小火炒香。
11.炒香八角、桂皮等配料后，放入郫县豆瓣酱，继续小火慢炒，将郫县豆瓣酱完全炒出红油。
12.郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入小龙虾，大火翻炒。
13.翻炒至小龙虾完全变色后，倒入小米椒，继续翻炒。
14.小米椒炒出刺鼻的辣味后，倒入啤酒，分多次淋入，一边炒一边淋入。
15.直至啤酒和龙虾齐平即可。
16.啤酒倒好以后，盖上锅盖，大火煮五分钟。
17.五分钟后，揭开锅盖，放入洋葱、青瓜。
18.将洋葱、青瓜翻炒均匀、淋入生抽。
19.继续盖上锅盖，再次煮五分钟。
20.五分钟后，撒入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，就可以准备起锅装盘了。
21.装盘中……
22.撒入葱花
23.锅洗净擦干，放入油，七成热时，倒入蒜米爆香。
24.将爆香的蒜米均匀淋在小龙虾上即可。
25.完成✅
1、龙虾入味必须煮好之后，在汤汁里浸泡一小时以上。如果这样的话，那青瓜、洋葱等配菜就等入味后再放进去煮，要不时间放久了，青瓜都会变色。我们去龙虾店吃龙虾时，他们那龙虾都是经过数小时浸泡之后，所以麻辣鲜香的味道总是比我们自己做的更为浓郁，其实原因就是经过长时间浸泡，就这么简单 2、青瓜可多放些，这样煮出来的青瓜超美味，也许是个人喜好，我每次基本只吃青瓜、洋葱 3、如果你特别嗜辣，那可把小米椒放在起锅之前放入，那样辣味会重些……