一场疫情,导致都蜗家里,我么被滞留在了温哥华,回家都成了件困难事。 没办法,只能折腾各种吃的,折腾完油泼扯面,又让我折腾肉夹馍,吃完肉夹馍又要求羊肉泡馍,这节奏就是西安三件套,必须全乎了才罢休~
1.发一盆面,这次发的面一半拿来蒸馒头,一半拿来做肉夹馍的膜,也就是说肉夹馍的膜的发面、和蒸馒头的发面是一样滴~
2.发好的面,揉一揉,排气,分团
3.把面揉成条,卷
4.卷好后就是这个样子
5.把面按压,扁扁后,盖上保鲜膜,醒发15分钟
6.醒面的时间就可以准备肉馅啦,把提前卤好的肉切碎,放入青辣椒丁,香菜末和油辣子,拌均匀
7.平底锅开小火,不用放油,把醒发好的面饼放入锅内,盖好盖子,一分钟后翻一次面,反复的这样操作
8.煎成这个样子就好了~
9.把饼切开,别完全切分离,一边留着点,再把馅夹进去
10.肉夹馍完成了
11.肉夹馍配着羊杂汤,完美,满足!