土豆能提供人体大量的黏液蛋白。能促进消化道、呼吸道以及关节腔的润滑、预防心血管和系统的脂肪堆积，保护血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生，平衡体内酸碱，美容、抗衰老。
1.准备食材。
2.土豆跟胡萝卜切丝，蒜头切小片。土豆丝切完放水里泡，以防氧化变色。
3.瘦肉提前半个钟腌制：盐、鸡精、蚝油、生粉、生抽、油。
4.锅里热油，下瘦肉翻炒。变色后盛起备用。
5.锅里热油，下蒜片爆香。
6.放胡萝卜土豆丝下去翻炒。
7.加少许水翻炒，变软后加盐跟鸡精调味。
8.放瘦肉翻炒，放一点蚝油。
9.OK了。