Cote de Boeuf 是用法式薄切的刀工造就的牛眼肉，这种切法不仅能确保切到牛眼部位最嫩的那一整块，还能保留骨头周围的组织，所以烹饪出来以后肉汁不断。 一般的烹饪方法是西餐的煎烤，但是因为我太爱韩餐，就拿来厚切烤牛肉。 制作过程同样简单，考究的是刀工噢
1.把牛肉最大程度工整地卸下来。粘着骨头这边明天做韩式嫩豆腐锅的时候你会真见到它
2.牛肉切厚片，一定记得逆纹路切。不能太过厚，不断的话掌握大概大1.5厘米厚就可以。
3.推荐这个韩式牛肉酱汁，水果含量很足。
4.倒入大量的酱汁，没过牛肉。我一般是早上起床就腌牛肉，中午的时候就已经过了5个小时左右很入味。个人喜欢放一点点酱油在这里，这样的牛肉会多一股淡淡的酱香味
5.不要怀疑，还是那口什么都不用放的煎烤锅，热到6，7成的时候就摆放上牛肉
6.大概一边熟以后就翻面另一边，这里切忌把肉翻来翻去，容易蒸发肉汁。过程可以加一点香油，出国前撒上白芝麻和葱粒
7.牛肉全部做好以后，把剩余的腌肉汁在锅里收汁，你会得到一碗果香酱香肉香三香混合的肉汁，倒在肉上，哇，这汁紧紧地抱着嫩嫩的肉!!!
8.配上白米饭，开心到鼓掌!
9.成品。
1:烤肉的时候眼睛要盯着肉，一面快熟的时候会看到边边变成熟肉的颜色，千万别煎烤老了。拿捏好经验以后，入口即化的嫩肉等着你噢 2:韩式烤肉酱是由大量水果做成的，味道偏甜，煎制的过程很容易焦糖化。不要开最大火，中大火是最理想的。