1.三分之一开水烫面，（我和面是用三根筷子）
2.其余三分之二用温水和
3.一直到用筷子和成团，十分钟后用手揉一次，（黏手的话加一点面粉）十五分钟左右再次揉匀。继续醒面半小时直至烙饼前不要再揉面了（揉光滑的面团忘记拍照了）
4.杆圆中间切一刀，抹油，撒盐，撒些干面粉（这样会层次分明）卷起
5.收口处捏紧
6.整圆
7.两面各杆一次（黏的话撒少量面粉）
8.锅热后改小火，饼放入后鼓泡刷油后翻面，另一面也刷油
9.再翻一次，出锅。看这饼的状态就可想到它有多柔软。
10.随手拍一张
剩下的饼放保鲜袋里保存