食品配料表中的配方适合腌制20头蒜，用2L容量的瓶子。我用的瓶子略小大約1.5L，所以只用了17头蒜，且將大部分掰成了蒜瓣。糖醋水也相应減少了比例。
1.新蒜20頭，
2.去外皮和根部的須子，用清水清洗幹淨，
3.在盆中放入一大勺鹽加清水沒過蒜，浸泡半天(四到六個小時)去除辣味。
4.泡好后取出，蒜頭朝上晾幹，大約需要大半天至一天的時間。选幹淨无水無油大玻璃瓶，將姜蒜碼放進去。
5.起鍋 500克糯米白醋 +200克白糖+30克盐+200克水，大火燒開，放涼。
6.倒入玻璃瓶中淹沒糖蒜，倒上一些白酒(約10ml)密封瓶口。一個月以後可食用。
瓶子一定要幹淨无水無油，否則易壞。