笋子烧牛肉

－ 准备食材 －

• 牛肉 500g
• 笋子 500g
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 几粒
• 八角肉蔻陈皮草果小茴香 适量，可选
• 冰糖 一粒
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 花椒粉 胡椒粉 少量
• 料酒 一勺
• 豆豉 适量
• 酱油 盐 适量
• 干辣椒 适量

－ 步骤 －

• 1.牛肉切块，冷水入锅，加入料酒姜片，水开后煮3分钟，捞出用温水洗净 笋子提前焯水，最好可以过夜，用冷水浸泡，中途换几次水。可以帮助去掉苦味 葱姜蒜是必须的，可以根据自己情况选择香料。 还有郫县豆瓣酱，和豆豉

• 2.起锅烧油，我这里还加入了牛腩上的肥肉一起炒，油热后放入葱姜蒜冰糖香料干辣 切记转小火避免糊锅

• 3.再放入郫县豆瓣酱，豆豉炒制，炒出红油

• 4.放入牛肉，大火炒大概三分钟，放入料酒，酱油花椒粉胡椒粉

• 5.加入笋子继续炒

• 6.倒入适量开水，没过菜即可

• 7.倒入电压力锅里

• 8.选择“牛羊肉”模式

• 9.煮好啦，可以用开盖收汁的功能，帮助更入味哦 这里可尝尝味道，可以适当加入盐

• 10.啦啦啦，出锅啦，阳光正好 晚上吃的是牛肉面，有滋有味好味道(✪▽✪)