上次做了红豆沙,觉得很好吃,妹妹说要做糯米糍,叫我做些红豆沙,小孩也爱吃,终于又双叒做了红豆沙! 可以做各种美食的馅料,有时嘴馋单吃也非常爱! 这个配方刚好,已经减糖,不会太甜!不喜欢甜可以再适量减糖。 豆沙面包刚蒸好时吃,感觉有点甜,凉了些吃就没那么甜。感觉和外面人家做的差不多呢,沙沙的口感,是我想要的!
1.红豆加清水提前泡一晚
2.盒子太小泡发涨出来了,哈哈,建议用大盒子,后来换烤盘装
3.第二天清洗几次
4.红豆放入高压锅,倒入比红豆2倍多的水
5.煮好的红豆,能捏碎即可(这样可以打得很细)
6.(用上次的图)这次用沙冰机打红豆更加细腻,加一些清水或者煮红豆的水
7.(用上次的图)老公帮我打豆沙,不太细腻就用滤网过滤。这次超级细腻都不用过滤了,不过最好用纱布过滤掉水份,炒的时候没那么累
8.锅里倒点油,倒入红豆沙翻炒
9.一直翻炒,加入白糖,糯米粉水,盐,中途加了几次油,要一直翻炒
10.炒到水份减少,比较干就可以
11.豆沙炒好放凉后,盛起放干净无水容器里储存,上面封一层保鲜膜,盖盖子放冰箱冷藏
12.口感沙沙的,比上次做的更好吃,上次比较干
13.包馅料时再揉成一个个小圆球
14.可以做糯米糍,面包,烤包等的馅料
15.赞!
冰箱冷藏一星期内吃完,我存放第八天用完。 上面一斤红豆做好豆沙大概2斤。 如果做的少可以用这个方子 红豆150克,白糖\麦芽糖150,水600ml,油30,盐2,糯米粉10(加水调匀) 做好大概6两豆沙 这个越炒越费力,有男士帮忙最好了 第一次做做少点,不然很累很累,不是一般的累!!