虽然我们仍然宅在家里，不能随心所欲地出去玩耍，但不可阻挡的，春天来了，香椿也能买到了！香椿好像是那种混合了泥土和绿叶子的味道的植物。喜欢的特喜欢，比如我，不喜欢的，闻着恨不得绕道走。 哈哈！香椿的做法也很多，可以凉拌也可以炒菜，最经典的莫过于香椿炒鸡蛋咯～ 简单快手，人人可做 ✌️
1.香椿洗净，用开水烫一下即可。不知道为什么会有这一步，但是老辈儿就这么做的✌️
2.切碎备用。
3.两个人吃，所以我只用了三个鸡蛋。撒点白胡椒粉、盐（一次性放够），将鸡蛋打散。
4.切点葱花儿（不喜欢可以不放），将香椿也放进鸡蛋里，搅拌均匀。
5.搅拌均匀，备用
6.锅里倒油（比炒菜略多量），将蛋液倒入，轻轻转动，让蛋液均匀铺满锅底。中火。事实证明，平底锅不容易翻面。
7.两分钟左右，翻面，在稍微晃动一下锅底。如果是圆底的炒瓢或吃摊饼，待中间蛋液凝固即可出锅。普通炒瓢会比平底锅好翻许多。如果是平底锅，也可在这一步直接将蛋液打散。
8.我是翻面后就直接打散了炒了。 哈哈。
9.盛盘儿！
如果摊不成饼也没关系，打散了一样非常好吃～