宫保鸡丁，是一道简单又复杂的菜。我们偶尔会去餐厅里点这道菜，那么如果我们没有时间去外面吃饭怎么办呢，我们可以自己在家做啊，简单快手，可辣可不辣，重要的是还可以提高厨艺，是不是很有成就感啊。
1.葱姜蒜切好备用
2.红椒洗净去筋切片备用，青椒洗净切好备用，喜欢吃辣的可以自己加辣的
3.鸡胸肉洗净切成丁备用
4.鸡胸肉丁中加少许生抽和淀粉，拌匀腌制15分钟左右
5.锅里下油，油热放腌制好的鸡肉丁，炸5～6分钟出锅，不要炸久了，不然容易老。
6.把炸好的鸡肉丁沥一下油
7.锅里放油，油热放葱姜蒜炒制2分钟，炒出香味放鸡肉丁，放一点生抽和老抽翻炒2分钟，再放入切好的青红椒，炒2分钟放入盐，糖，耗油，即可出锅。