1.鸭肉洗净斩件，用油、生抽、生粉、糖捞好入味。
2.用生姜、葱头、蒜头、大蒜起锅，
3.待闻到葱蒜的香味时，再入紫苏叶，爆香
4.倒入鸭肉翻炒
5.待鸭肉开始转色，然后后入蠔油翻炒，到这个时候就要试味了，觉得不够味的在这时就加够了，跟着就把啤酒整罐倒进去，盖个锅盖中火焖至剩一个汤汁
6.最后倒入生粉芡炒匀，放入香芹翻炒几下即可。
做这个菜主要的不是啤酒，是紫苏，紫苏多才好吃。另外记得别浪费那个汁，准备好卡式炉，鸭吃光后用汁来煮生菜，那个味美的包你吃掉两盆生菜