这是我为了减肥，学来的酱牛肉！牛肉含蛋白质，减脂最佳选择！这是我同事分享给我的！味道超赞！
1.准备牛腱子，分块，放到凉水里拔30分钟！
2.锅底放姜片、葱段、大蒜、花椒。
3.将牛腱子均匀放入锅中后，放入冷水，再放入4分之1瓶料酒，起火。水开后煮10-15分钟。
4.准备一盆凉水，将煮好的牛腱子，放入凉水中洗去血沫。
5.将焯煮牛腱子的汤抄出料块，用滤勺，滤3遍，留清汤。
6.牛腱子放入锅中放面酱。
7.放入味极鲜。
8.放入蚝油。
9.干辣椒。
10.老抽。
11.八角、丁香、砂糖、盐、花椒、肉蔻、桂皮、香叶、葱段、姜片，五香粉。
12.将过滤好的原汤倒入锅中把配料冲开，颜色不够，再到点老抽。
13.如果是电锅，按蹄筋，如果是老式高压锅上气炖30分钟，两种关火后，闷到散气为止。别动它，闷一晚上。第二天起锅，就可以吃了！