野葱，学名 薤白 ，江南的春天开始发芽， 薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症；薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。 气虚者慎用，也不能和韭菜一起食用
1.黄油加热，葱切碎
2.鸡蛋倒入黄油中搅拌均匀
3.倒入面粉和适量水
4.搅拌成稀糊状倒入葱花，盐
5.锅内放少许油，加热后倒入面糊，中小火煎到表面变色后再翻面煎一分钟