丑丑的但超好吃的皮蛋又来啦~ 前几天做擂椒皮蛋还剩下几颗,索性团子就用来做姜汁皮蛋啦~ 想知道怎么做擂椒皮蛋的可以看上一个菜谱哈~
1.【准备材料】 皮蛋,姜,大蒜必备 小米辣,香菜有无均可 不知道为啥我忘记放香菜了,也不记得它去了哪里,反正都是点缀的有没有没关系啦~
2.【切碎】 姜、蒜、小米辣切碎~ ⚠️既然叫姜汁皮蛋,生姜一定要多多放呀~
3.【制作料汁】 切好的生姜、大蒜、小米辣倒入容器中,加入适量的生抽,凉拌醋,糖,盐,香油 ⚠️调料可以边尝边放~ ⚠️团子调料大概的比例,一勺算1份: 生抽:醋:糖 1.5 : 3 : 0.5 因为生抽是咸的,所以盐可放可不放 香油点几滴就可以啦~ ⚠️有生姜,所以醋多放点口味也不会很酸~ ⚠️白糖在这里是调味的,不要一下子放太多
4.【皮蛋切块】 皮蛋切成小块摆盘 ⚠️皮蛋很容易粘,所以有两个小方法:1. 盆里放点热水,每次切之前把菜刀放水里过一下;2.找一根细线,划开 团子比较喜欢第一种
5.【出锅啦】 把调好的料汁浇在皮蛋上面~