掌中宝：鸡掌、鸡脆骨 脆骨的味道和鸡肉的味道相结合，吃起来嘎嘎脆！
1.掌中宝洗净 加入盐、鸡精、胡椒、生抽、糖 、蛋清揉捏 加入一勺淀粉拌匀腌制2小时
2.青椒洋葱切小丁
3.蛋黄 、淀粉 、面粉、少许盐 调面糊
4.腌制好的掌中宝裹上面糊
5.掌中宝入油锅炸第一次 捞起沥油
6.再炸第二次比第一次稍微久一点 捞出沥油
7.另起油锅青椒洋葱炒熟
8.倒入炸好的掌中宝翻炒一下 撒上椒盐
9.金黄金黄的椒盐掌中宝
一般超市有成品椒盐卖，但是特殊时期我用的椒盐是自己用小茴香、花椒、盐炒熟后研磨制成的！