巨好吃的Q饼～皮薄酥软

－ 准备食材 －

• 油皮：
• 中筋面粉 165g
• 猪油 60g
• 水 65g
• 糖 10g
• 油酥：
• 低筋面粉 130g
• 猪油 65g
• 馅料：
• 旗鱼松 60g
• Q心麻薯 120g
• 玉米糖浆 20g
• 咸蛋黄 20个

－ 步骤 －

• 1.油皮和油酥材料混合，揉匀，醒面15分钟后油皮材料揉至扩展出膜，均匀分成20个小剂子，盖上保鲜膜

• 2.蛋黄喷酒，烤箱150度烤8分钟左右，料理机打碎混合麻薯和鱼松等材料，捏成团

• 3.分成均匀剂子

• 4.油皮包油酥，跟包汤圆一个方法，收尾向下，撖长卷起，再撖长再卷起，不明白的找我另一个酥皮饼的方子看一下哈，撖卷两次后，醒15分钟，两头向中间捏，按扁撖成薄片，光滑面向下，包馅

• 5.用右手虎口慢慢收拢封口

• 6.收口面向下，按成扁圆形状，用筷子点上小点装饰，烤箱180度中层20分钟 成品一定要盖保鲜膜！！！

• 7.我烤了两层，中途需要更换一下位置

• 8.烤好了，美美哒皮破相了……这就是没盖保鲜膜的下场

• 9.咬一口这叫一个酥呀！皮薄如纸，麻薯含水量大，一点也不硬，只是酥软，舌头快吞了

• 10.来个合影

－ 小贴士 －