每到周末都会给孩子烤几个鸡翅，一口气可以吃七八个。以前都是用烤箱或者空气炸锅烤，收拾起来很麻烦。最近美食圈流行用砂锅烤各种美食。对，您没看错，就是砂锅，一款可以大火干烧三天三夜、倒入冰块急冷不裂的砂锅。 其实用砂锅烤鸡翅很简单，关键是要大火猛烤，多翻面。这样烤出来的鸡翅，色泽诱人，鲜嫩多汁，香气扑鼻，有炭烤的香味。
1.鸡翅洗净，两面用刀斜划两刀，控干水份，备用。
2.将鸡翅放入碗里，加入腌料。
3.用手抓匀，按摩几分钟，让腌料充分与鸡翅融合，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
4.把锡纸揉成若干个锡纸球，均匀地铺在砂锅底部；把另外两张大锡纸交叉铺在锡纸球上面，把鸡翅均匀地放在锡纸上面。
5.盖上锅盖，大火猛烤。
6.15分钟左右时将鸡翅翻一次面，翻面烤15分钟后关火，焖10分钟后开锅。
7.新奥尔良烤翅色泽诱人、香嫩多汁、味道鲜美。
1、 如果有烤架或小石头，可以用来代替锡纸团，会更方便。 2、 烤的时间需要根据火力大小、烤架高低等实际情况稍作调整，闻到香味就差不多烤好了。 3、 烤肉就是要温度高，高温烤的肉质才鲜嫩美味，但同时要注意及时翻面，以免烤焦。