1.准备食材。
2.处理食材: 黄豆芽，鱿鱼焯水，牛百叶清洗干净 午餐肉切厚片。
3.起锅烧油，葱蒜姜爆香，小火煸炒辣酱，炒出香味。
4.锅中加入适量的水，水开后把料汤盛出。
5.用漏勺把料汤过滤后再次倒入锅里，水开后依次放入午餐肉，黄豆芽，炖煮五分钟后，放入牛百叶，鱿鱼，煮一分钟左右调味后盛出。
6.盛出的食材上面放蒜末。
7.起锅烧油，小火煸香花椒和干辣椒段，然后把花椒和辣椒盛出，把热油浇在蒜末上。
8.搅拌均匀即可食用。
为什么不放鸭血？ 因为买不到合适的鸭血。 为什么过滤料汤？ 因为辣酱里有太多的辣椒渣末，过滤后吃起来更方便。（不想过滤可省略此步骤） 可以放别的食材吗？ 按个人口味增减。 一定要注意盐的用量。