孜然粉，这么多年来，能在烧烤界独占鳌头，也不是没有道理的。 它仅凭着独有的香味，便胜却了调味界的无数。入菜，就更是了不得了，跟施了魔法似的，别具一番风味，吃起来是真的香！ 而且，孜然粉还百搭。绝大数的食材，都能够与之相和。特别是肉类，撒上它，不仅增香提味，还能保持肉质的细嫩~ 今天这道菜，我拿杏鲍菇和肥牛搭着一起炒了。这两种食材，单拎出来说，都是不可多得的美味。 放一锅里，所产生的味觉效应就更为惊人了。菌菇的软嫩和肥牛的鲜美，能在一瞬间碰撞出火花，为点燃味蕾做好了充足的准备。 这时候，再往里头添点孜然粉等，香和味便立马上升好几个度！ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 https://m.douguo.com/activity/cpzj/detail/2491
1.杏鲍菇洗净后用削皮刀削成薄片；洋葱切丝；香菜切段；小米椒切圈；蒜切末；姜切末备用
2.将肥牛放入沸水中焯烫，待其变色后立刻捞出，放一旁备用
3.热锅倒油，下姜蒜末和洋葱丝爆香后，再下杏鲍菇炒至出水，表面呈微微的焦黄色
4.倒入第2步的肥牛，继续翻炒均匀
5.往锅中加入生抽、蚝油、白芝麻、料酒、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀
6.最后撒上小米椒碎和香菜炒匀即可出锅
7.噔噔！香气诱人的孜然肥牛杏鲍菇就做好啦~
8.虽说这盘菜“貌不惊人”，但它仅用一香就足以蛊惑人心了。 浓郁的孜然香气，让人仿佛置身于夜市的烧烤摊中，顿时觉得胃口大开。 微微弹韧的肥牛片和脆嫩的杏鲍菇，咀嚼间，是完全不一样的口感。唯有一味孜然香，缠缠绵绵，盈满唇齿。