大盘鸡搭配拉条子，有饭有菜，有汁有肉，好吃停不下来，撑到肚歪～
1.鸡腿洗净切块，冷水入锅放入料酒焯出血水。
2.撇去浮沫，捞出鸡块，鸡汤盛出备用。
3.土豆切块，青红辣椒切块备用。
4.准备花椒，八角，冰糖，郫县辣酱，姜切片，蒜拍碎，葱切花
5.锅里热油放入花椒八角香叶姜片炸香，再放入蒜和葱花炒香
6.放入郫县辣酱，炒出红油，放入鸡块，生抽，料酒冰糖翻炒，使鸡块上色
7.倒入鸡汤，没过鸡块
8.放入盐调味，大火烧开后改中火炖二十分钟
9.二十分钟后放入土豆，炖十分钟
10.汤汁收到鸡块以下，土豆已经炖烂
11.放入青红辣椒翻炒均匀，盖盖继续收汁后出锅
12.撒上香菜，美味的大盘鸡就做好了
13.用家里剩余的饺子皮做成了拉条子
14.放在汤汁里泡一下，非常美味
15.快来试试吧～
青红辣椒最好选择尖辣椒，疫情期间去了两个超市买不到红辣椒，只好用红色彩椒代替，青尖辣椒炒出来的味道很鲜美。 土豆别切的太小，炖的时候容易碎掉，切鸡块那么大就可以了。 总的来说操作起来比较简单，新手也可以试试！