这款豆沙馅是我自己煮的，下次出个豆沙馅儿的步骤。不油不炒特别简单。关键是健康。因为我家吃饭的人多所以每次发好多面。所以我给的食材没那么大的量，人口少每次少做，还便于练习。现做现吃，也更健康。南瓜泥各家蒸的含水量不同，所以软硬可以用少量的水来调节。
1.蒸好的南瓜去皮晾凉直接放盆里加糖油酵母拌匀
2.加入面粉。我嫌盆小了倒在案板上揉
3.像搓衣服一样揉搓
4.搓长，两头折回来再搓长，反复这样的操作
5.直至面团变的光滑。揉圆进行第一次发酵。天冷发酵可以将面盆栽在温暖的水里或者温暖的蒸锅里
6.体积明显变大，但是你怎么判断有没有发酵好呢
7.那就伸出一根手指，沾上干粉往面里戳，戳到底
8.抽出手指，孔洞不回缩，面团也不塌陷就是最好的状态。（如果孔洞回缩说明没发酵好。如果你抽出手指面团像撒气的气球一样塌了，就说明发酵过头了）
9.揉面排气
10.分成70克一个的小剂子
11.全部滚圆备用
12.把剂子擀圆，大小能盖住四个手指即可
13.35克一个的豆沙馅放好
14.左手拇指按压馅儿，右手握着面团边转边收口
15.口越收越小
16.收紧口尾巴压好
17.收口朝下放好。全部做好进行第二次发酵
18.明显变大。上锅蒸。水开了开始记时间，20分钟关火等一分钟再开锅盖。不要关火马上开锅盖哈那样会让馒头遇冷回缩
19.蒸馒头的时候我们来调个色粉。碗里加点红曲米粉
20.一点点凉开水化开
21.铺上厨房用纸备用。这个就像印泥的感觉，让纸吃饱汁。盖印的时候又清晰又不会流汁
22.豆包出锅了。是不是像馒头，那我们做个记号
23.印章放进我们准备好的红曲米粉印泥里沾一沾
24.每个卡上标签
25.暄软香甜可好吃了。
1.面要使劲揉，揉光滑。我发这么大一盆面将近6斤了揉了约半个小时，出汗。 2.就是判断发酵有没有到位也是个实践的过程。我通常都是掂量，明显的感觉轻飘飘的。要经常的观察，发酵过度也会影响馒头的美观和口感 3有的朋友也问过：是水开了蒸馒头还是凉水蒸馒头？其实都可以，我是这样做的：如果已经发酵到位，水的升温会让我的面团发酵过度，我就水开了在放进馒头。如果我一掂量觉得还差一点点，水的升温会让它发酵到位，我就凉水直接蒸。不知道我这么解释有没有帮到想学习蒸馒头的朋友