今天突然特别想吃油麦菜 但是又不想清炒 思来想去有个豆鼓鲮鱼油麦菜 去商店转了一圈也没买到豆鼓鲮鱼 对于吃货来说只要是想吃的还有什么艰难险阻 买了一罐凤尾鱼 冰箱里还有陈年豆鼓 两者结合就有了豆鼓凤尾鱼
1.油麦菜切断备用 大约2厘米左右
2.将大蒜和葱切成碎末备用 因为没有买到豆鼓鲮鱼就用凤尾鱼和豆鼓两者结合用的 有个前提哦 少量的豆鼓和凤尾鱼放在一起上锅蒸一下 这样可以帮助凤尾鱼很好的吸收豆鼓的味道
3.锅中放入少量的油 切记是一点点 一点点 一点点 油热后将蒜末和葱末倒入锅中 香味出来后倒入豆鼓和鱼翻炒 鱼块要是大了可以用铲子稍微铲小一点 炒个一分钟左右倒入油麦菜 翻炒至菜变软如上图所示
4.最后装盘开动
为什么油要一点点呢 因为凤尾鱼里本身就有油 油麦菜不吸油 这样炒出来吃着不会油腻 口味舒适如果大家可以买到豆鼓鲮鱼 就不用像我这么麻烦了 在炒至过程中直接倒入油罐头就行了 还有一点哦 炒这个菜不用放一点盐的 鱼罐头本身的盐就足以 还等什么 想吃青菜的做起来吧