1.300g面粉加入盐4g,先加入开水80g把面烫一下,然后加入凉水80g调成面叙,揉成表面光滑的面团。
2.面团揉成长条分成大剂子,然后把剂子搓成长条表面刷油,盖上保鲜膜醒面50分钟。
3.醒面的时候做个油酥,面粉和食用油1:1,把油烧热倒入面粉调匀,油酥就做好了。
4.把醒好的面团擀平,刷上油酥中间切成条(注意两头不要切断了)
5.面饼从两边往中间卷成长条。
6.再把卷好的长条从两头往中间卷成面团
7.两个面团一个在上一个在下按压成面饼。
8.面饼擀成1毫米厚,锅底刷油放入面饼,翻面之前再刷一遍油。
9.两面金黄即可出锅
10.配上一碗青菜粥,早餐和晚餐都是不错的选择!