从小吃到大的美味,简简单单却充满了故乡的回忆。虽然油份可能过量,但是真的真的好吃到停不下来喔~
1.将海蛎用姜、蒜、酒、豉油混合静置去腥,一个大碗放入面粉、糯米粉,加适量水,将韭菜、南瓜拺成丝加入,加海蛎、适量盐、味精,拌匀待用。
2.锅中大火热油后,转中小火,油饼勺浸热油后,盛满一勺料,铺平。
3.放入油中,30秒左右抖动一下,视油饼可自行脱落时翻面炸至金黄。
4.捞出沥油,一定要趁热吃才好吃。
5.盛盘即食
海边人都爱吃海蛎煎饼,但是海蛎主要是食其鲜味儿,不需要放多海蛎,只需要一口能够嚼到海蛎,那滋味就无与伦比。 另外,一定要加糯米粉,这样才会外酥里嫩,比例越大越软,个人建议按糯米粉:面粉1:2的比例比较适中